Kategoria: kulinaria

Rosalba Gioffre – Vegano Italiano

Dla mieszkańców basenu Morza Śródziemnego wegetarianizm nie stanowi żadnego wyzwania. Świeże warzywa i multum serów dostarczają takich doznań smakowych, że nawet pod tym względem mięso jest po prostu zbędne. Weganizm to już skomplikowana kwestia. No bo jak to: pizza bez sera? Lasagne bez beszamelu? Ravioli bez jajek? Okazuje się, że jest tyle innych ciekawych, prostych […]

Vege Kociołkowanie – Ewa Hangel

Po raz kolejny wystawiam się na ciosy nie tylko czytelniczek i czytelników, lecz także przede wszystkim redakcyjnych koleżanek, recenzując na łamach raczej poważnego portalu literackiego książkę kucharską. Co więcej, tym razem odpada argument o nacechowaniu ideologicznym książki – autorce nie przyświeca chęć poprawy losu zwierząt, a jedynie poszerzenia grona swoich odbiorców o wegetarian. Co nie […]

Alicja Rokicka – „Wegan Nerd”

Gotowanie, wbrew pozorom, jest aktem wysoce publicznym i politycznym. Więcej, jest jednym z najpowszechniejszych i najbardziej wymownych działań, jakie podejmuje każdy z nas, jego efekty zaś mają ogromne konsekwencje. Każda książka kucharska jest nacechowana ideologicznie, nawet jeśli jej autor/autorka twierdzi inaczej (wyjątek mogłaby stanowić legendarna „The Anarchist Cookbook”, ale ona akurat z książką kucharską miała […]

Mistrz kuchni, Nino Latini, poleca florenckie specjały! („Apetyt”)

„Świat objawia się najpełniej właśnie przez zmysły” [s. 100] O tym, ile radości sprawia Włochom przygotowywanie posiłków, delektowanie się nimi – najlepiej w jak największym gronie smakoszy – pisałam już przy okazji „Książki kucharskiej Flavii Farro”. Tam, główną treść stanowiła specyficzna, sycylijska filozofia kulinarna, tu będzie podobnie, tylko że po toskańsku. Nino Latini, bohater „Apetytu” […]

Książka kucharska Flavii Farro (Dom na Sycylii)

Wszyscy wiedzą, jak wielkie znaczenie ma jedzenie. Choćby ze względów fizjologicznych. Aby żyć, trzeba jeść. Ale czy to wszystko? Spożywanie wspólnych posiłków jednoczy ludzi, przygotowanie jedzenia dla drugiej osoby może być wyrazem miłości, wdzięczności, troski. Często zapraszamy kogoś do restauracji na obiad, by zrobić mu przyjemność (np. na rocznicę ślubu) lub pozwolić odetchnąć od codziennej […]

Pyszne 25. Nowa porcja przepisów – Anna Starmach

Podobno to mężczyźni są najlepszymi kucharzami. Perfekcjonistami i specami od smaku. Cóż, może i niektórzy tacy właśnie są, ale ja do nich, niestety, nie należę. Popisowe danie mojego autorstwa to jajecznica i woda na herbatę, a zdarzało się, że i to nie wychodziło mi najlepiej. Dlaczego więc zdecydowałem się zabrać za recenzję książki kucharskiej? Ano […]

Tutto bene – Manula Kalicka, Zbigniew Zawadzki

Jedzenie jest jak powietrze, bez którego nie można żyć. Niektórzy jeszcze nie mogą żyć bez kawy, inni bez słodyczy, a jeszcze inni bez książek, zwłaszcza kryminałów. Manula Kalicka i Zbigniew Zawadzki pokusili się o połączenie morderstw z włoską kuchnią, co może okazać się mieszanką wybuchową. Nie ma się co dziwić, że postawili na taki miks, […]